甜不辣是日本食物嗎

甜不辣跟黑輪應該只是一種食材，除了在鹽酥雞攤常可見這兩種食材外，後來這兩種食材幾乎變成台灣稱呼和日本的「關東煮」相似的小吃攤的代名詞，也好像跟蚵仔麵線一樣，到處都有知名的甜不辣小吃攤。甜不辣應該就是日本的天婦羅，但台灣現在似乎把作得油炸酥脆的叫做天婦羅，鹽酥雞攤或水煮的稱為甜不辣。
黑輪比較沒啥爭議，雖然有人認為黑輪是一根根輪狀的叫黑輪，但黑輪O'REN以日本人的認知是以例如高麗菜葉包捲肉漿魚漿物與蘿蔔、油豆腐等食材煮成一鍋的東西，還好我們也通稱那一鍋東西為O'REN黑輪。
最常吃的，其實是住家樓下攤位的甜不辣，因為近嘛，會專程去吃的是萬華的東亞甜不辣，最常聽的是萬華的賽門甜不辣，以下要說的是在師大路夜市裡的甜不辣。
並不是要介紹這家甜不辣，而是這天來吃這家甜不辣時，突然發現桌面有個介紹甜不辣由來的說明，如果真如說明上所言，那這由來還挺有趣，不過後來又找到另一個說法，似乎比較可信，先紀錄這家甜不辣攤位的說明吧，轉載內容詳細如下：
說法一：後段寫的不是由來，是發展。
甜不辣是在日本傳教的葡萄牙傳教士所發明，為了吸收更多的教徒，傳教士們將製作好的魚漿料理擺在寺廟前，口中高喊「Temple（寺廟）」，幾經日本人的口頭傳頌演變為「Tempure（天婦羅）」，而天婦羅在日本有兩種含意，一是指將食材沾裹麵衣，下鍋油炸而成的食物，另一種則是將魚肉打成魚漿後，再將其塑形，下鍋油炸成的食物，風貌多變的讓人目不暇給。飄洋過海到了台灣，依據台灣風俗民情又有一番新的面貌，連稱呼都被台灣人喚為較具鄉土味的「甜不辣」，和台灣居民的生活產生密不可分的關係。
台灣的甜不辣，除了油炸起鍋即食之外，最具特色的可說是與貢丸、白蘿蔔、豬血糕等一同加入高湯中熬煮的「甜不辣」，這和日本的「關東煮」似乎有些相似，但其濃郁的湯頭、軟而不爛的白蘿蔔、口感十足的貢丸、鮮甜的甜不辣、散發黃豆香氣的油豆腐、彈牙的豬血糕、灑上增添香氣的香菜，再加上特調的甜不辣醬，在這個透露絲絲涼意的季節中，感受暖呼呼的美食，讓人好不滿足。而台灣人鍾情的「油豆腐」、「香菜」，加上獨特的「甜不辣醬」，突顯出「甜不辣」的鮮美，和整串的關東煮比較起來，走遍全台，您不難發現，甜不辣早已深入全省各地，成為民眾心目中的人氣小吃。

說法二：引用日本人的說法，應該比較少推測的可能，所以覺得可信度高一點。


引用：http://www.spi.ne.jp/~yontori/oogaki/yomo.htm

天婦羅は実は西洋料理だった。江戸初期は天婦羅なんて食べ物は庶民は名前も知らなかった。盛んに食べられるようになったのは 江戸末期ですから、家康は一般の人が口にするより２００年も前にたべていたことになる。天婦羅の語源はイタリア語・スペイン語・ポルトガル語の「テンポーラ」「テンプーロ」から出たもので戦国時代の終わりに外国人が持ってきた南蛮料理です。テンポーラとはキリスト教の金曜日の祭りで キリスト昇天の意。この日は潔斎日な為宣教師たちは 獣鳥肉の料理を食べずに魚肉に小麦粉をつけ 油で揚げて食べるのを見てテンポラス料理と言っていた。そして 江戸時代に入って 天婦羅と呼ばれるようになった。「天」は空。「婦」を合せて 天女。「羅」は薄い衣の意。天女は薄い衣を着けて空をフライするから「天婦羅」と名づけられたそうです。「本光国師日記」によると 家康は鷹狩りをした後、榧（かや）の油で揚げた鯛の天婦羅を食べたのがあたり、その夜発病し後にこれが原因で死んでしまう。と記されてます。

日本的「天婦羅」是葡萄牙語的 tempero的音譯、亦寫作「天麩羅」「天ぷら」為日本戰國時代末期由外國人傳到日本的「南蠻料理」。Tempero為基督教教在星期五舉行的一種祭典、有基督昇天之意。因此該日為潔齋日、故傳教士在那天不吃鳥獸等肉類料理、而將魚肉沾上小麥粉用油炸來吃、當時的日本人將之稱為 テンポラス料理。直到江戸時代才改用漢字寫成「天婦羅」。據説那是因為日本人覚得那就像天女穿著薄衣在天空飛舞一様才改用此名的。日本的｢天婦羅｣三字的發音為「tenpura」、與tempero相近、天婦即為天女、而羅為薄衣之衣 日文的漢字就是天婦羅音則是發成甜不辣。

因為覺得第二種說法比較美，所以情願相信第二種，吃的時候多一點美感。

西-15 美式餐廳

以前的一位好同事，前幾天寄來了封Mail，介紹西-15 美式餐廳，奇怪的是，美式餐廳為何吃的都是義式餐點呢？不過想想，Friday號稱美式餐廳，不也都是吃墨西哥菜嗎？美式食物大概只有漢堡牛排吧。不管菜色，就去吃看看囉！

叫美式餐廳是因為店內裝潢就像美式牛仔酒吧。看看這個門，像不像克林伊斯威特或者約翰韋恩會戴著帥氣的牛仔帽推門進來，不過這個門的高度好像不太對，不是應該高一點嗎?這只是裝飾用，門外可停著幾部車輛，推不開的。

下午茶198吃到飽，用餐限時兩小時，其實它的餐點並不是 Buffet 般自己夾取，而是由服務人員端著大盆，夾到桌面的餐盤，服務人員都是戴著牛仔帽的美式裝扮，很客氣親切，但有點羞澀，年紀還小吧。餐點是照順序上來的，先來的沙拉：生菜新鮮甘甜醬又剛好，甜椒切丁，不夠還可以跟服務人員要喔。

第二道是薯條，剛炸好的薯條，用進口馬鈴薯，因為台灣的馬鈴薯水份太多，炸完會癟癟的，所以用進口馬鈴薯，趁熱吃，脆脆外皮軟軟的馬鈴薯，好吃，而且要趁熱吃，當然不夠可以再要，吃到飽喔。不過才第二道，別在這就吃到飽吧，隔壁桌的胖妹妹吃完薯條已經說飽了，後來卻還是一直看她猛吃蛋糕，還多要了一份薯條，不知道飽什麼？

再來給的是鳳梨捲，不會太甜，可以吃到好幾塊鳳梨切丁，熱的鳳梨不錯吃，但只吃一塊的話，好像小了點，不過還是沒有再多點。

潛艇堡上桌囉，拿了塊中段跟一塊邊段(兩個人在吃啦)，裡頭包著生菜、火腿、洋蔥，洋蔥很甜，醬料也剛好，麵包有韌性，看個人喜好吧，我是咀嚼得挺累的。

義大利麵端來囉，特地多要一匙，好多的磨菇，還加上夏威夷豆顆粒，濃郁的奶油香味，唯一覺得不太合口味的是不習慣寬麵條的義大利麵吧。

最後上來的是手工餅乾，一人一片，要趁熱吃ㄧ半冷了再吃一半，因為趁熱吃可以吃到餅乾剛出爐熱呼呼的感覺，這時候咬起來香又扎實的口感，等冷了再咬就變成酥鬆在嘴裡溶化的不一樣感覺。

不錯吃的下午茶，冷飲無限暢飲，不同冷飲用不同顏色的杯子盛裝，例如雪碧用綠色杯、冰紅茶用紅色杯，但是續杯時不限原點的飲料，所以別擔心，但熱飲就不能無限續杯囉。桌面就是兩個盤子，大的盤子就是盛裝沙拉、義大利麵，薯條的竹簍就順便放餅乾囉。另外一個小盤子是放蛋糕甜點用的，蛋糕都在櫃台冰櫃，拿著盤子去跟服務人員說要哪一種，不限次數吃到飽。上面整個上菜時段約四十分鐘，吃完其實挺飽了，在吃塊蛋糕也夠撐了。蛋糕約有八種，拿了個乳酪冰淇淋跟頂級巧克力，巧克力真是濃郁但不會太甜，乳酪則可能是因為加冰淇淋吧，比較沒那麼濃郁扎實。但是吃的滿足，我們就該吃光光。

巷內不少餐廳跟其他店面，所以常有貨車出入，汽車停車不很方便，但機車停車位不少，店的旁邊有一家美式幼稚園，有個樹屋溜滑梯，跟這家美式餐廳一起成為這個巷子最有特色的入口。

師大夜市-天香麻辣燙

師大路夜市裡頭，有家「天香麻辣燙」，店內牆上寫著：
貴州人辣不怕
湖南人不怕辣
四川人怕不辣
台灣人愛麻辣燙
好像不是對得挺工整，不過總有把店的特色點出來，不過這不是麻辣火鍋店，這是一家滷味店。

天香麻辣燙 官網首頁借來的照片

前兩週在師大路吃「親子丼」當午餐，順便學了一點，原來親子丼是因為雞蛋加雞肉，所以叫親子丼，跟兒童餐沒關係，雞生蛋、蛋生雞，所以取名「親子丼」。當然講了麻辣燙，重點就不在丼，因為是週六午餐，又是夜市，巷弄內沒店面營業，人潮也不多，所以有特別注意到一對男女，在同一巷內來回走了四趟，仍然找不到用餐地點。這狀況這週差點發生在自己身上，不過竟然是發生在夜市已開始熱鬧，又擠滿人潮的時候，想吃個晚餐，卻是選擇太多不知挑哪一家，就晃到家沒吃過且看來有特色的「天香麻辣燙」，因為他竟然是賣滷味的，而且有套餐?賣滷味賣到有套餐，除了懷寧街香味滷味外，這是看過的第二家。

店內的滷味可以自己點，也可以套餐的方式組合，而且辣度有分「不辣」、「微辣」、「小辣」、「中辣」、「大辣」幾個等級！點了個不辣招牌85元跟一個微辣豬肉75元，主食點了個王子麵跟一個滷肉飯，再來碗馬鈴薯給小不點的。

滷肉飯，沒有路邊攤滷肉飯的油膩，但香味沒有少，肉丁嫩好入口鹹度也剛好。

王子麵，自己買包王子麵用關東煮湯泡開加蔥花，就是這個味，不過店裡的湯比較有甘甜味，也沒一般魯味攤的王子面那般的鹹味，而且用精緻的小碗裝著，讓王子麵看著都挺美味。

馬鈴薯

近的這碗是微辣豬肉，遠的是不辣招牌。

因為雞骨、牛骨加中藥熬煮湯頭的關係，這魯味不像一般魯味攤的醬油鹹味，加上又以質樸的陶碗承裝，看來是清爽又精緻，不像魯味反而像小火鍋。湯頭甘甜入口有點麻，一點點微辣但不刺激，卻會從背後開始發熱，蠻棒的湯頭，下次有機會往小辣進攻。
有關這家店的介紹，以下連結的介紹不錯，可以參考一下。
http://forum.dreamreload.com/showthread.php?s=3028a26bfa3c82a31e9d8719f91a94e2&threadid=46302&perpage=15&pagenumber=1
天香麻辣燙地址：台北市泰順街40巷29號
﹝師大路上一之軒麵包旁的巷子進去後直直走就會看到囉。﹞
電話：02-33651826
首頁：http://home.kimo.com.tw/skymalatom/

圓環小吃

這天閒逛到天母，爬完中山北路七段的上坡，Rebecca為了那長戴安全帽而搔癢的頭髮煩躁，正好看到路旁曼都髮廊這在打折，原來曼都每月一日女性打八折，哈哈，算湊巧吧。女人剪髮是男人無法承受的等待，Stanley耐不住長坐等待，外出逛逛。原來天母公車總站是個圓環，因為天母跟Stanley的調性差太多，一直對這邊不熟悉。走著走著看著路旁個店面排了長龍，好奇看一下，賣大腸麵線的，好像各處都會有大排長龍的麵線，例如從不建議大家去吃的西門町阿宗麵線、永和中正路得和路口每天只賣三桶的蚵仔麵線、延平北路高速公路橋下當早餐賣蚵仔特大的麵線、板橋油庫口麵線跟民生陸橋下的蚵仔麵線。這家既然也排隊，那就等剪完髮先吃看看，再回去上網查這家個究竟。

大部分的顧客都是外帶，因為位於攤位後方室內的桌椅不多，小小的室內佈置的挺復古但狹小，繞著房間坐約莫可坐八人吧，無怪乎有看到打著領帶坐在路邊呼嚕呼嚕吃著麵線的房仲業務。端來大腸蚵仔各一碗，大腸聽說是中藥跟冰糖泡滷，咬起來口感不錯嫩又不失咬勁，蚵仔也挺大的，重點是好料好像撈不完，以為已把蚵仔吃完，一湯匙舀起，又一顆，挺滿足的，哈哈。麵線的羹相較於其他家麵線沒芶芡得一般濃稠，有點稀，口味也比較鹹一點。但整體來說，不錯吃啦。地址：台北市中山北路七段180號 公車天母總站圓環

網路上說很多大老闆開著名車聞香下車，常常光顧這家麵線攤，所以這家麵線一定很吸引人。口味其實看個人喜好，若說真是有許多名車停在門口光顧，那應該是因為這區域人口結構的關係吧，就像油庫口麵線，大概最常看見的就是家庭主婦外帶回家或學生們聚集享用吧。夏日炎炎，吃完麵線，讓人滿身大汗，對面的芋圓之家就很吸引得住揮汗如雨的老饕。看板上：傳統刨冰、古早味豆花、鮮奶加刨冰、刨冰加冰淇淋，可挑選的多了，但這時候來碗最傳統的刨冰最消暑。櫃檯上一個個小鐵盒：芋圓、花生圓、芋塊、蓮子、地瓜、大紅豆、花生、仙草凍、椰果、粉圓、薏仁、湯圓...........目不暇給，選了五樣看來讓人流口水的好料，趕快上桌享受。咖啡色凍狀這是黑糖粉粿，除了有粉粿的咬勁還有黑糖的香味，順口好吃。再來這沒吃過的是梅子圓，除了QQ的口感外，還有消暑的梅子味，滿滿一大碗的料，剛吃完麵線，建議兩個吃一碗冰就好。

芋圓之家隔壁是另一家小吃店，也許剛好是用餐時間，加上兩家合作，整個芋圓之家裡坐滿的是點餐的顧客，看著一碗碗端過去滷肉飯、切仔麵，也是香氣逼人。受不了誘惑，點了碗豬油拌飯，可惜老闆太忙(因為動作有點慢、點餐有點亂)，直到一碗冰吃完了，飯都不見蹤影，只好不捨的說，下次有機會再見囉。

色記101

這天黃昏，漫天的雲霧讓露出的藍天縫細似開口般讓夕照落入台北盆地映出了金色的台北，經典的建築，台北101~

遠望便宛如小時候閱讀過的一篇文章，黃昏時山坡上的黃金屋是給人夢想，再認清現實的遠景。

遠望101似乎已是在台北行走的人們被制約的習慣晚上看見101，是不是只有跨年或節慶時的煙火與燈光秀吸引你呢?就像最近的母親節，可以遠望看見101秀出的愛心MOM的燈光。

其實101的燈光一週內是每天不同的不知道嗎？說給你聽，圖給你看！

星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日

有沒有發現，紅澄黃綠藍靛紫，1234567，沒錯，就是我們熟知的彩虹光譜順序，不過，這樣的順序突然在元宵之後變更了，怎樣變更法呢？原來週五的藍色跟周六的靛互換了，不知原因，就是這樣，所以週五是靛色，週六是藍色。

以後走在路上，忘了今天星期幾，可以找一下101看看是哪種顏色！生活是不是到處充滿樂趣呢？

陽明山彩色海芋

陽明山海芋季剛結束，今年竹子湖海芋季自三月二十三日至四月二十九日，不知道為何，這海芋季歸建設科管，因為所有的新聞都是建設科發言。嗯，大概是因為市政府沒有農業科吧。

建設科說陽明山海芋自去年十二月起即陸續開花，由於海芋屬球根植物，應不致於影響花朵綻放盛況，三、四月仍是海芋季盛開的時節。竹子湖白花海芋產量佔全台產量八成五以上，山上有四十戶種植海芋的花農，其中有二十五處開放遊客採摘。由於海芋性喜濕冷、乾淨，採摘後在花瓶中放冰塊降溫、每天換水，花期可達十至十二天。

愚人節那天想去陽明山走走，也是清明節前的假日，聽說多的是要掃墓的人潮，也因為陽明山海芋季交通管制，所以陽明山一定很多人，但反正閒著也是閒著，加上前一夜不小心睡太多，趁著早就上山看看囉。說著要上陽明山，也得考量到開車會塞車及管制的問題，就騎車囉，還好白天天氣不錯，騎車挺是舒服，到花鐘看著一堆觀光客，嗯，有聽到韓文。不管囉，就是往竹仔湖跑。竹子湖也有交通管制，主要是因為海芋大道(不知誰取的，指標說的)路徑小，所以管制讓車輛順著單一方向行進，避免交通阻塞。

不知道從何時開始，竹仔湖白色的海芋開始出現五顏六色，是引進彩色海芋品種，嗯，有說不是，已經採下的海芋是讓根莖吸收有顏料的水，利用虹吸效應產生出不同顏色的海芋花。種在花田的，則是用植物性顏料噴上去，所以，有時候會看到不小心沾到葉子上的顏料。

根據彩色海芋栽培資料，海芋有很多種顏色！最常見的是白色，也有粉色、黃色、彩色......彩色海芋栽培技術，首重選擇健康合適的品種，目前彩色海芋品種有百餘種，而海芋原生種有7種，Z. aethiopica (白花海芋) Z. rehmannii (粉紅海芋)、Z. jucunda (星點葉黃花海芋)、Z. elliottiana (星點葉黃金花海芋)、Z. pentlandii (黃金海芋)、Z. albomaculata (星點葉白花海芋)、Z. odorata (香水海芋)。海芋可分為兩群，第一群是Z. aethiopica (白花海芋)，葉綠色無斑點，在 自然狀況下葉常綠，地下根莖為條塊狀，性喜潮濕，較耐軟腐病，主要栽培地區為陽明山竹 子湖。第二群是彩色海芋，一般葉綠色多少帶斑點，一年生會落葉，肉穗花序上方為雄花，下方為雌花，果實成熟仍保持綠而硬，地下根莖為圓塊狀，栽培上不宜太潮濕，易罹患軟腐病，花色變化大而豐富，彩色海芋主要分布在台中縣(后里、和平、烏日)4.5公頃，新竹縣(五 峰)3.2公頃，南投縣、彰化縣、苗栗縣、台北縣、桃園縣、雲林等縣。